2005 yılında kuruluş çalışmalarına başlanan Konya Ticaret Odası (KTO) Karatay Üniversitesi, Konya Ticaret Odası Eğitim ve Sağlık Vakfı tarafından Konya’nın ilk vakıf üniversitesi olarak 2009 yılında açılmıştır. KTO Karatay Üniversitesi ilk öğrencilerini 2010-2011 eğitim-öğretim yılında kabul etmiş ve ilk mezunlarını Haziran 2013’te vermiştir.

KTO Karatay Üniversitesi 2010 yılında 3 fakülte ile eğitim öğretime başlamış olup bugün itibarıyla 5 fakülte, 3 yüksekokul, 3 meslek yüksekokulu ve 1 enstitü ile ön lisans, lisans ve lisansüstü eğitim vermektedir. 2020-2021 eğitim öğretim yılında üniversitenin toplam öğrenci sayısı yaklaşık 9.000'dir.

KTO Karatay Üniversitesi, Konya Ticaret Odası’nın üniversitesidir. Bu nedenle öğrenciler sanayi ve ticaret dünyası ile iç içe eğitim görmektedir. Öğrenim süresi boyunca stajlarını tamamlayan öğrenciler, sektörde aranılan özelliklere sahip bireyler olarak eğitimlerini tamamlamaktadır. Sektör Danışmanlığı Projesi ile de akademik danışman öncülüğünde, öğrencilerin eğitim alanları ile ilgili mesleki ve sektörel donanımı öğrencilikleri devam ederken kazanmaları hedeflenmektedir. Bununla birlikte KTO Karatay Üniversitesi’nin hedefi öncelikle bölgesinde sanayi, ticaret kesiminin sorunlarını çözmeye yönelik eğitim ve araştırmalar yapmak, nitelikli, kolay iş bulan mezunlar yetiştirmek ve daha sonra ulusal, uluslararası çapta ön plana çıkan bir üniversite olmaktır.

KTO Karatay Üniversitesi her sene yapılan ve yüz binlerce lise öğrencisinin ve mezununun devlet ve vakıf üniversitelerine kabul için katıldığı YKS sınavının sonuçlarına göre öğrenci kabulü yapmaktadır. Üniversiteye yerleşen öğrenciler öğretim dilinin İngilizce olması sebebiyle KEPT adı altında bulunan dil yeterlilik sınavına girmek zorundadır. Bu sınav sonrasında sınav puanı 60 ve üzeri olan öğrenciler fakültelerinde öğrenim görmeye hak kazanırlar. Bunun dışında öğrenciler TOEFL ve benzeri sınavlardan almış oldukları puanlarla bölümlerine başlamaya hak kazanabilirler.